Hack’s Valleyでは「液体式凍結技術」を採用し、旬のフルーツや食品を急速冷凍した商品を製造しています。
液体式凍結技術とは
熱伝導率が気体（空冷式）よりも圧倒的に早い液体（アルコール）を使用することで、水分の膨張を最大限に抑え、品質を落とさず旨味を逃がすこともなく冷凍できるマシンを使用します。
真空パックした食材をマイナス30度の液体（アルコール）にもぐらせて凍らせることで、空冷式の急速冷凍よりもさらに早く冷凍することができます。
そのため食材の細胞を壊すことなく冷凍することができ、品質や風味を保ち、素材の旨味や食感などを壊しません。
劣化せず、美味しさをギュッととじ込めています。